El 100% de las personas tiene
en su organismo, al menos, un tipo de pesticida, que ingiere a través del aire,
el agua o la comida.
Un estudio realizado por investigadores del Departamento de Radiología y
Medicina Física de la Universidad de Granada, en colaboración con la Escuela
Andaluza de Salud Pública, ha revelado que el cien por cien de los españoles
presentan en su organismo, al menos, un tipo de compuestos orgánicos
persistentes (COP’s), sustancias declaradas internacionalmente como
potencialmente peligrosas para la salud y que entran en el cuerpo humano a
través de los alimentos, del agua o incluso del aire. Todas ellas comparten su
capacidad de bioacumularse en los tejidos grasos del organismo y su fácil
incorporación al mismo por las vías señaladas.
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El trabajo, cuyo autor es Juan Pedro Arrebola Moreno y que ha sido dirigido
por los profesores Piedad Martín Olmedo, Nicolás Olea Serrano y Mariana F.
Fernández Cabrera, pretendía conocer las concentraciones de ciertos Compuestos
Orgánicos Persistentes (COP’s) en una muestra de población adulta proveniente de
dos zonas, una urbana (Granada capital) y otra semi-rural (Motril), y cuáles son
los factores determinantes de dichos niveles, tanto dietéticos, como de estilo
de vida, ocupacionales o de residencia.
Para la realización de esta investigación se reclutaron 387 personas adultas,
de ambos sexos, que iban a ser intervenidas en los servicios de cirugía de los
dos hospitales participantes (los Hospitales Santa Ana de Motril y San Cecilio
de Granada). Una vez que las personas daban su consentimiento, y aprovechando la
intervención quirúrgica, se les recogía una muestra de tejido adiposo (grasa) y
se les realizaba un cuestionario epidemiológico donde se recogía información
acerca del lugar de residencia, estilo de vida, hábitos alimentarios y
ocupaciones a lo largo de la vida.
Análisis de 6 COPs
Así, los investigadores analizaron las muestras y midieron los niveles de 6
COP’s distintos: DDE, principal metabolito del DDT (pesticida usado en España
hasta la década de los 80); Hexaclorobenceno, un compuesto que fue usado como
fungicida y que actualmente se libera en procesos industriales; PCB’s:
compuestos relacionados con procesos industriales; y Hexaclorociclohexano, usado
como insecticida y que actualmente se utiliza en el tratamiento de la sarna y de
la pediculosis
El estudio realizado en la UGR concluye que el 100% de los sujetos analizados
presentaba en su organismo DDE, sustancia prohibida en nuestro país, seguido de
otros componentes igualmente muy frecuentes como PCB-153 (presente en el 92% de
las personas), HCB (91%), PCB-180 (90%), PCB-138 (86%9) y HCH (84%).
Juan Pedro Arrebola Moreno señala que las mujeres presentan sustancias
tóxicas en niveles superiores que los hombres, mientras que los sujetos de mayor
edad superan con creces a los jóvenes, “debido posiblemente a su elevada
persistencia en el medio, lo que les confiere un gran potencial de
biomagnificación en la cadena trófica y bioacumulación a lo largo del tiempo”.
Además, según el científico, para explicar las cantidades elevadas de estos
compuestos en las personas mayores también existe otra teoría llamada ‘Efecto
Cohorte’. “Consiste en que los sujetos que nacieron en una época en la que
existía mayor contaminación por estos compuestos, parten de una carga corporal
superior a los que nacieron en épocas posteriores en las que existían las
restricciones vigentes”.
La dieta, fundamental
Además, esta investigación pone de manifiesto que la dieta es un factor
determinante sobre las concentraciones de COP’s, ya que el consumo de algunos
alimentos, especialmente los de origen animal y con alto contenido en grasa,
provoca una mayor presencia de estas sustancias tóxicas en el organismo.
El autor refiere que “existen muy pocos trabajos en España que midan niveles
de COP’s en grandes muestras de población por lo que los niveles de algunos
compuestos en la población general son desconocidos”. Por lo tanto, este estudio
sirve para mejorar el conocimiento de dichos niveles, así como para identificar
posibles grupos de población con mayor riesgo de estar expuestos, lo que sirve
de punto de partida para estudios de seguimiento que exploren relaciones
causa-efecto.
Esta investigación forma parte de un proyecto subvencionado por el FIS (Fondo
de Investigaciones Sanitarias) y por la Junta de Andalucía, y en ella
participan, además de la Universidad de Granada, la Escuela Andaluza de Salud
Pública, y los Hospitales Santa Ana de Motril y San Cecilio de Granada.
Fuente
De interés: Blog de conocimientos : ¿Es buena el agua que estoy bebiendo?
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